El oolong es un té chino tradicional que queda entre el verde y el negro en oxidación, lo cual le da un característico tono azulado. Está entre los tipos de té más populares servidos en los restaurantes chinos típicos. En la cultura china del té, los tés oolong semi-oxidados se agrupan colectivamente como qīngchá.
Los aficionados al té lo clasifican por su aroma (a menudo floral o frutal), sabor y regusto. Los tés oolong vienen tostados (炭焙) o suaves (密香 o 清香). Aunque la mayoría de tés oolong se consume inmediatamente después de su producción, muchas variedades pueden beneficiarse del añejamiento con un ligero tueste normal a fuego de carbón bajo (en chino: 烘培, pinyin: hōngpeì, literalmente «cultivo horneado» o en chino: 焙火, pinyin: peìhǔo, tuesto seco con fuego). Antes del tueste, las hojas de té oolong se enrollan y golpean para romper las paredes celulares y estimular la actividad enzimática. El proceso de tueste elimina los olores no deseados del té y reduce cualquier sabor ácido o astringente; además, se cree que el proceso hace al oolong más suave para el estómago.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TÉ AZUL (OOLONG):
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Poder antioxidante que se traduce en una mejora del sistema inmunitario
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Es un gran preventivo contra el cáncer
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Mejora la función respiratoria
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Reduce el azúcar en la sangre
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Reduce la presión arterial
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Regula el colesterol
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Es un rejuvenecedor general gracias a su poder antioxidante
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Ayuda a equilibrar el peso corporal porque es un anti grasa natural muy efectivo
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También ayuda a combatir los efectos de las bebidas alcohólicas
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